à l'ombre d'un bouchon

Dégustation samedi 25 mai: Grand Enclos du Château de Cérons Rg 2008 & Blc 2010

22 Mai 2013, 11:11am

Publié par à l'ombre d'un bouchon

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Château de Cérons

Grand Enclos 2010, Graves Blanc

Assemblage de Sémillon, de Sauvignon blanc et de Sauvignon gris. La vinification traditionnelle se conclut par un élevage de plus d'un an dans des barriques comportant entre 40 et 60% de bois neuf. Ainsi voit le jour un Graves élégant sur les fruits blancs et des notes florales. La bouche est vive et fraîche, alliant avec réussite rondeur et minéralité. Ce vin accompagnera idéalement, blanquette de veau, navarin de lotte, ou tout autre met délicat.

 

Château de Cérons

Grand Enclos 2008, Graves Rouge

Assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot, élevé en fûts dans la plus pure tradition bordelaise. Il en résulte un vin à la structure idéalement fondue et soyeuse. Des arômes de fruits mûrs, des notes fumées, toastés et épicées. La bouche est équilibrée, ample, d'une belle longueur. A servir sur une souris d'agneau au romarin, un pavé de biche, une viande rouge en sauce. Un vin à maturité, un superbe rapport prix/ plaisir.

 

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